土豆片烘干機(jī)制作方法

 土豆片烘干機(jī)制作方法：

1、去皮：選擇完整、無腐爛變質(zhì)的好土豆，洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用土豆毛輥清洗機(jī)，直接將土豆清洗去皮；

2、切片：將去皮的土豆使用土豆切片機(jī)均勻切成3.5-5MM的薄片，放入清水中以防氧化變色；

3、漂燙：在85-95度的水中漂燙1-2分鐘，撈出放入清水中冷卻，瀝干表面水分；

4、烘干：將土豆片分別放入烘盤中，放進(jìn)烘房進(jìn)行烘干，前期用低溫定色，設(shè)置溫度40度左右，再慢慢升溫，后期烘干溫度控制在60-70度，要求土豆片含水量為10%以下。